豆腐鸡蛋羹的蒸法（教你做软滑的豆腐蒸蛋羹 ）

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 鸡蛋 2个
• 生抽 适量
• 香油 适量
• 肉松 适量

做法步骤

1、内置豆腐切成小块，铺在耐热容器里

2、鸡蛋打散

3、放入与蛋液等体积的白开水继续打匀

4、把打匀的蛋液倒入放好豆腐的容器里

5、表面会有气泡，用一把小勺子把气泡慢慢撇净，最后差不多就是图中的样子

6、蒸锅烧开水，放入蒸锅蒸12分钟左右，至蛋液完全凝固

7、取出撒上喜欢的调料，我放了生抽、香油和肉松

小贴士

用白开水容易蒸出平滑的蛋羹，白开水我是净水器过滤的水煮开放凉。 蛋液不用过滤，把泡沫撇净就行，边缘有点小气泡也没问题。这样就不用刷漏筛了。