红烧鲟鱼的家常做法（几种海鲜的家常做法，在家就可以自己做）

主材料：鲟鱼

辅料:葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒，甜面酱，啤酒，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽，盐，鸡精，白醋

1.准备一条鲟鱼，把鲟鱼去鳃破肚，刮掉鱼身上的黏膜，把鲟鱼切成块状。

2.起锅烧油，油热下鲟鱼块，煎至两面金黄，下葱姜蒜，八角，花椒，干辣椒，甜面酱，半罐啤酒，冰糖，加入料酒和耗油，生抽和老抽，盐和鸡精，加水盖上锅盖炖十五到二十分钟。

3.炖好之后，加白醋，收干汤汁汤汁即可出锅食用。

麻辣花甲

主材料：花甲

辅材料：葱姜蒜，麻椒，干辣椒，豆瓣酱，生抽，耗油，白糖，鸡精

1.花甲放盆里，加水加盐多冲洗几遍，起锅烧水，水开下花甲。煮到花甲开口捞出。

2.准备点葱姜蒜，麻椒和干辣椒，起锅烧油，油热加入郫县豆瓣酱，炒出红油下葱姜蒜，麻椒，干辣椒，翻炒均匀下花甲。

3.下完花甲，翻炒三四下，放入生抽，耗油，白糖和鸡精，盖上锅盖焖一分钟，撒上香菜，翻炒均匀出锅即可食用。

脆皮大虾

主材：大虾，鸡蛋

辅料：葱姜，料酒，盐，淀粉，面包糠

1.准备好大虾，把大虾虾须剪掉，取出虾线，拔掉外壳留尾部，加上葱姜丝，料酒，加上盐，腌制十五分钟，腌好之后穿上签子。

2.准备大碗，碗中加上淀粉，一个鸡蛋，加入水有筷子搅拌成面糊，大虾蘸一层面糊，外层裹一层面包糠，均匀的裹好。

3.起锅烧油，五成油温下大虾炸，炸4分钟，沥油捞出，撒上椒盐即可食用