凉拌萝卜皮用哪种萝卜（萝卜皮凉拌做法教学）

萝卜想必大家都很熟悉，萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。它家家户户饭桌上的常客，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量非常高。还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。萝卜的吃法做法都很多，今天就给大家分享一种萝卜凉拌的方法。酸辣爽口，开胃下饭。

食材清淡

1：新鲜萝卜两个

2：干辣椒4颗

3：花椒20-25颗

4：白芝麻小半勺

5：食用盐适量

6：食用油适量

7：白砂糖一勺

8：老抽一勺

9：香醋一勺

制作步鄹

1：在市场上买两个新鲜的萝卜，（萝卜准备两个或两个以上），买萝卜的时候一定要挑选新鲜外皮光滑的，不要买放的时间久的萝卜，不然影响口感。是否是新鲜萝卜很好分辨。

2：准备一小会儿清水，再准备一个钢丝球或小刷子。用钢丝球搓洗萝卜表面，轻轻多搓洗几遍，将萝卜拖洗干净。用清水洗净萝卜上搓下来的表皮。

3：洗净的萝卜用刀从中间切成两两半，削去萝卜头部和尾部。接着削下萝卜皮，削皮的时候可以削的稍微厚一点，这样做出来会更加的香脆爽口。萝卜芯不必扔掉，可以留着炒菜或做汤饭时再用。

4：削好的萝卜皮人大小适中的小块儿，这里切快切的不宜过大，不然会影响口感不易入味。

5：切好后装入稍大一点儿的盆中，这样容易搅拌。

6：盘中加入一勺食用盐，用手或筷子搅拌均匀，使每一块儿萝卜皮粘上盐。这一步主要是杀一杀萝卜中的水分。拌均匀后腌制十分钟。腌制后不会再有萝卜的辣味，也不会冲鼻。

7：准备一个小碗儿，将四个干辣椒掰碎或用剪刀剪碎装入碗中备用。

8：将准备好的花椒也放入碗中。

9：再加入一勺白芝麻体香。

10：将烧好的热油倒入碗中，香味立马就挥发出来了。

11：腌好的萝卜控干水分，盆中而中加入一勺清水清洗一遍，吧萝卜皮表面的盐水洗净。

12：清洗好的萝卜皮控干水分，装入盘中。

13：接着盘中加入一勺生抽调味。

14：加入一勺香醋调味，可以根据自己口味适当的加减。

15：加入一勺白砂糖调味。

16：倒入前面拌好的辣椒芝麻油。

17：搅拌均匀，整理行装就可以上桌开吃啦。

看着美味可口，招待客人也是一道不错的凉菜。

吃着香辣爽口，开胃又下饭。